АНАЛИЗ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РФ

ЧУРИЛОВА ЭЛЬВИРА

DOI 10.32651/2510-120

УДК 338.43

Выпуск № 10, Октябрь 2025 г., статья № 15, стр. 120-129

Рубрика: Проблемы агроэкономических исследований

Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПРОГНОЗИРОВАНИЕ, ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

Аннотация: В статье приводится статистический анализ динамики показателей Росстата по производству молочной продукции с 2017 г. по 2024 г. (ОКПД2): «Молоко (кроме сырого)», «Сливки», «Молоко и сливки сухие, сублимированные», «Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога)», «Сливочное масло и пасты масляные». Для показателей «Молоко (кроме сырого)», «Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога)», «Сливочное масло и пасты масляные» построены прогнозы их помесячных значений на период 2025-2027 гг. на основе моделей тройного экспоненциального сглаживания Винтерса с учетом линейного тренда и аддитивной сезонности. При сохранении тенденций 2017-2024 гг. можно ожидать следующие объемы производства: молока (кроме сырого): в 2025 г. – 6306208 т, в 2026 г. – 6552358 т, в 2027 г. – 6798510 т; кисломолочных продуктов (кроме творога и продуктов из творога): в 2025 г. – 2702893 т, в 2026 г. – 2682945 тонн, в 2027 г. – 2662999 т; сливочного масла и паст масляных: в 2025 г. – 369776 т, в 2026 г. – 399069 т, в 2027 г. – 428366 тонн. В статье также приводятся прогнозы выработки сырого молока по оптимистичному и пессимистичному сценариям развития и оцениваются потребности в нем для производства основных видов молокопродуктов.

Авторы:
Чурилова Эльвира Юрьевна, Финансовый университет при Правительстве РФ

ANALYSIS AND FORECASTING OF MILK AND DAIRY PRODUCTS PRODUCTION IN THE RUSSIAN FEDERATION

DOI 10.32651/2510-120

Issue № 10, 2025, article № 15, pages 120-129

Section: Problems of agroeconomic researches

Keywords: MILK PRODUCTION, DAIRY PRODUCTS, FORECASTING, FOOD SECURITY

Abstract: The article provides a statistical analysis of the dynamics of Rosstat indicators for dairy production from 2017 to 2024 (OKPD2): "Milk (except raw)", "Cream", "Dried milk and cream", "Fermented milk products (except cottage cheese and cottage cheese products)", "Butter and butter pastes". Forecasts of their monthly values for the period 2025-2027 have been made for the indicators "Milk (except raw)", "Fermented milk products (except cottage cheese and cottage cheese products)", "Butter and butter pastes". based on Winters triple exponential smoothing models, taking into account linear trend and additive seasonality. If the trends of 2017-2024 continue, the following production volumes can be expected: milk (except raw): in 2025 – 6306208 tons, in 2026 – 6552358 tons, in 2027 – 6798510 tons; fermented dairy products (except cottage cheese and cottage cheese products): in 2025 – 2702893 tons, in 2026 – 2682945 tons, in 2027 – 2662999 tons; butter and butter pastes: in 2025 – 369776 tons, in 2026 – 399069 tons, in 2027 – 428366 tons. Such a development of the dairy industry should fully ensure the country's food security for milk and dairy products.

Authors: CHurilova Elvira IUrevna