ВЛИЯНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА НА ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ БИЗНЕСА ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

ТЮ ЛЮДМИЛА, ЧИРКОВА ИРИНА, ЯНКЕВИЧ НАТАЛЬЯ

DOI 10.32651/2510-41

УДК 338.43:641

Выпуск № 10, Октябрь 2025 г., статья № 5, стр. 41-47

Рубрика: Проблемы эффективного хозяйствования

Ключевые слова: ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, УРОВЕНЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА, РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ПРОДАЖ, РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ АКТИВОВ, РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ СОБСТВЕННОГО КАПИТАЛА, МИКРОПРЕДПРИЯТИЯ

Аннотация: Компании пищевого сектора экономики стремятся оптимизировать затраты на ресурсы для улучшения финансовых показателей своей деятельности и повышения конкурентоспособности. Производительность труда, определяющая эффективность использования трудовых ресурсов, является важным фактором, который оказывает влияние на функционирование бизнеса. На основе построенных регрессионных моделей были выявлены особенности влияния производительности труда на рентабельность продаж, активов, собственного капитала группы микропредприятий по изготовлению пищевых товаров, локализованных на территории Южно-Сибирского макрорегиона. В качестве объекта наблюдения выбраны микропредприятия по производству молока и молочной продукции, хлеба и мучных кондитерских изделий, продукции из мяса убойных животных и птицы. Поскольку данная продукция является наиболее часто приобретаемой населением в соответствии с мониторингом кассовых чеков покупателей. Результаты исследования, представленные в статье, помогают оценить вклад рабочей силы в развитие микропредприятий продовольственного сектора макрорегиона. Сила влияния производительности труда на рентабельность продаж и активов, измеряемая эластичностью, уменьшается при ее снижении с 3,2 до 2,1%, тогда как изменение рентабельности собственного капитала характеризуется эластичностью в среднем 2,12%. Проведенный анализ показал целесообразность повышения эффективности функционирования отраслевых микропредприятий, ограниченных в финансовых ресурсах, когда неизменное количество работников способно увеличить объем выпуска продукции преимущественно за счет изготовления новых продовольственных товаров.

Авторы:
Тю Людмила Васильевна, Сибирский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий Российской академии наук
Чиркова Ирина Григорьевна, Новосибирский государственный технический университет
Янкевич Наталья Михайловна, Новосибирский государственный технический университет

THE LABOR PRODUCTIVITY INFLUENCE ON FOOD PRODUCTION BUSINESS FUNCTIONING

DOI 10.32651/2510-41

Issue № 10, 2025, article № 5, pages 41-47

Section: Problems of efficient management

Keywords: LEVEL OF LABOR PRODUCTIVITY, RETURN ON SALES, RETURN ON ASSETS, RETURN ON EQUITY, MICROENTERPRISES, FOOD PRODUCTION

Abstract: Companies in the food sector of the economy strive to optimize resource costs in order to improve the financial performance of their activities and increase competitiveness. Labor productivity, which determines the efficiency of the use of labor resources, is an important factor that affects the functioning of a business. Based on the constructed regression models, the peculiarities of the impact of labor productivity on the profitability of sales, assets, and equity of a group of microenterprises manufacturing food products localized in the South-Siberian macroregion were identified. Microenterprises for the production of milk and dairy products, bread and flour confectionery, meat products from slaughtered animals and poultry were selected as the object of observation. As these products are the most frequently purchased by the population in accordance with the monitoring of cash receipts of buyers. Our findings indicate that presented in the article help to assess the contribution of the workforce to the development of microenterprises in the macroregion's food sector. The impact of labor productivity on return on sales and assets, measured by elasticity, decreases with its decrease from 3.2% to 2.1%, while the change in return on equity is characterized by an average elasticity of 2.12%. The analysis showed the expediency of increasing the efficiency of the functioning of industrial microenterprises, limited in financial resources, when a constant number of employees are able to increase output mainly through the manufacture of new food products.

Authors: Tiu Liudmila Vasilevna, CHirkova Irina Grigorevna, IAnkevich Natalia Mikhailovna